Alimentación Ecológica

Aunque el consumo de productos ecológicos creció en España el pasado año un 14%, nuestro país todavía sigue a la cola con respecto a Europa. De toda la población española son los catalanes los que más productos ecológicos consumen.

Según un estudio titulado “Mitos y realidades de los productos ecológicos” el perfil de las personas que consumen productos ecológicos es el de una persona mayor de 50 años que vive en un hogar pequeño, de una o dos personas.

Fuente: http://ohbo.es

¿Dónde adquieren los españoles los productos ecológicos? La mayoría de las ventas las realizan las tiendas especializadas (40% del total de las ventas), pero el incremento del pasado año se ha dado sobre todo en las ventas de productos ecológicos en los supermercados, siendo los responsables del 42% del crecimiento.

Con este incremento en el consumo España se situó el pasado año en el “top ten” mundial en consumo “bio”, con un mercado de más de 2.000 millones de euros y un gasto per cápita de 32 euros.

Sigue primando la relación calidad-precio a la sostenibilidad a la hora de elegir. Además los consumidores prefieren los productos de proximidad (77%) a los ecológicos (23%), es decir, prefieren los productos de su Comunidad Autónoma, su demarcación o su municipio.

Pero no todos los productos ecológicos que se cultivan en España se quedan en nuestro país, la realidad es que el 70% de la producción se dedica a la exportación, principalmente hacia Alemania, Francia y el Reino Unido. Por ello casi todas las regiones españolas muestran un incremento en el área dedicada a este tipo de agricultura. 

Como hemos dicho anteriormente el consumo de productos ecológicos ha aumentado, sin embargo en los hogares no alcanza a ser el 2% de lo que se gasta en comida, y supone tan solo un gasto de unos 20€ por persona al año.

Dentro de los productos ecológicos los que más consumimos en España son huevos, aceite de oliva, verduras y fruta. Uno de los motivos puede ser que en España se entiende en muchos casos productos ecológicos como sinónimo de productos vegetarianos, cuando no es así, esto hace que la carne o los productos animales orgánicos estén presentes en muy pocas tiendas de productos ecológicos.

Hemos hablado antes del perfil del consumidor de productos ecológicos, pero también encontramos diversos perfiles dentro de los agricultores y productores orgánicos en nuestro país. Podemos encontrar desde enormes extensiones dedicadas a hortalizas, frutas y aceitunas, hasta pequeños agricultores. La distribución de los productos también es muy diversa, y a veces la distancia juega en contra al ser productos ecológicos y durar frescos menos tiempo.

Para solucionar este problema están los mercados locales, pero a veces es muy complicado que estos productos ecológicos puedan competir con los de agricultura convencional, ya que el precio suele ser más elevado y duran menos tiempo. 

La oferta de estos alimentos ecológicos en los estantes de los supermercados, como hemos dicho antes, tiene un precio mucho más elevado que los productos convencionales, por ello hace difícil que las personas con un nivel adquisitivo menor puedan apuntarse a este estilo de vida más saludable. La realidad es que los que realmente están consumiendo estos productos lo hacen por principios e ideales y suelen ser jóvenes con un buen nivel adquisitivo capaces de permitirse esos precios.

La pregunta es, ¿Por qué si es un sector que está promoviendo y apoyando al Unión Europea con importantes subvenciones los precios siguen siendo tan altos? La FAO, el organismo especializado en Alimentación y Agricultura de la ONU, explica el por qué de este suceso: Los costes de producción son generalmente más altos porque es necesario un mayor trabajo previo para conseguir que el producto sea completamente orgánico. Otra de las causas es un mayor coste del transporte del material cosechado, ya que las cantidades suelen ser menores y deben ir separadas de los productos convencionales, lo cual da lugar a unos envíos ineficientes y por consiguiente que cuestan más. Además, para algunas partes del sector el hecho de que los consumidores de estos productos estén dispuestos a pagar más hace que estos bienes mantengan sus precios altos.

Uno de los grandes comercializadores de productos ecológicos es Santiveri, con más de 100 años de experiencia. Esta empresa justifica los precios elevados explicando que a ellos la materia ya les llega con un coste alto por lo que no tienen mucho margen.

FUENTES:

https://www.ecoticias.com/especial-alimentos-ecologicos-2016/115562/realidad-alimentacion-ecologica-Espana

http://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180223/44999420185/datos-consumo-productos-ecologicos-espana.html

https://www.eldiario.es/economia/Existe-burbuja-precios-productos-ecologicos_0_453554819.html